【西葫芦丸子做法窍门】1、西葫芦1个、木耳1小把、葱1小段、姜适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、淀粉适量、面粉1大碗 。
2、做法：西葫芦擦丝 ， 木耳也切丝 ， 葱姜切末 倒入西葫芦和木耳中搅拌均匀 。
3、加入适量盐 十三香（可多放点） 胡椒粉 鸡精 ， 搅拌均匀 。加入一大勺淀粉顺时针搅匀 。
4、再加入一大碗面粉调成糊 ， 基本不用加水 ， 因为咸盐会将西葫芦中的部分水腌出来 ， 这个糊不能调稀了 ， 否则没法搓成丸子 。搓成丸子状 ， 锅中放油 ， 七成热时下丸子炸 ， 中小火炸制金黄即可出锅 。

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