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1、鸡腿肉洗净切丁 ， 加入盐半勺、老抽2克、料酒半勺、胡椒粉1克拌匀 ， 加入淀粉半勺拌匀腌制5分钟；

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2、小葱切段 ， 姜、蒜切粒 ， 干辣椒剪成段；

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【宫保鸡丁的做法 宫保鸡丁的做法 正宗 步骤】3、碗中放入料酒1勺、白糖20克、醋15克 ， 生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀调成料汁；

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4、锅中放入适量油 ， 加入鸡丁炸至8成熟 ， 盛出待用；

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5、锅中留底油 ， 爆香干辣椒、花椒、姜蒜粒 ， 放入鸡丁炒匀 ， 倒入调好的料汁炒至浓稠 ， 倒入花生米、葱段拌匀即可 。

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