1、材料：豆腐1小块、虾皮适量、鸡蛋1个、面粉少许 ， 香葱末少许、姜末少许、盐少许、白胡椒粉少许、高汤适量 。
2、备齐材料 ， 把豆腐洗干净切成片 ， 加一点盐腌制一下 ， 鸡蛋打散；
3、调一碗由排骨汤、姜末、盐、白胡椒粉做成的味汤；
4、吸去豆腐表面的水分 ， 然后裹上一层干面粉 ， 接下来裹一层蛋液 ， 放入平底锅中 ， 中小火煎成金黄色的豆腐片；
【虾皮锅塌豆腐怎么做】5、锅内倒入刚才调好的高汤味汁 ， 煮开后放入煎好的豆腐片 ， 小火把汁收的差不多就可以了 ， 最后撒上香葱末开吃 。

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