第一、 首先丝瓜要选择非常嫩小的那种 ， 然后用刀把丝瓜皮刮掉 。
第二、 再把丝瓜切成棱角型的小块 。
第三、 瘦肉清洗干净 ， 然后切成粗丝 。
第四、 加适量的盐、姜蓉、生抽、料酒腌制几分钟 。
第五、 开火下油 ， 放蒜米进去爆香 ， 丝瓜下锅 ， 加适量的盐 。
第六、 洒点水花翻炒至软 ， 然后盖上盖子中火焖4分钟左右 。
第七、 打开盖子翻炒一下 ， 铲上碟子 。
第八、 再开火下油 ， 放蒜米进去爆出味来 ， 肉丝下锅 。
【丝瓜肉丝的做法】第九、 大火爆炒至肉丝变成金黄色 ， 然后铲铺上丝瓜面上就可以了 。

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