厨房墩子主要是干什么

【厨房墩子主要是干什么】厨房墩子工就是在后台厨房里以拿刀为主,做切菜配菜工作的师傅 。墩子另一个高大上的名词是配菜师,配菜师根据“大厨”给他们菜单,按规定的量,规定的时间内完成切配工作 。要求考虑客人的心情和健康情况来搭配菜色 。