面茶是一种老北京的传统小吃 。面食面茶不是茶汤，是黍子面或小米面煮成的糊状物，表面淋上芝麻酱，芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上 。
【面茶是什么】味道另说，讲究的是喝它的方法 。老北京讲究喝面茶不用勺不用筷，而是要一手拿碗，先把嘴巴拢起，贴着碗边，转着圈喝，面茶很烫，其实用吸溜更加恰当 。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口中，每一口都是既有麻酱又是面茶，要的就是这种感觉，这种味道 。这绝对是门艺术，非老北京人不可了 。看来这门艺术，快要绝迹了 。
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