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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。高筋面粉和低筋面粉的区别在哪里 ， 高筋面粉和低筋面粉的区别这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、颜色不同：高筋面粉颜色偏黄，低筋面粉颜色为白色 。
2、黏性不同：高筋面粉筋度高，黏性高 ， 低筋面粉粘性低 。
3、蛋白质和面筋含有量不同：高筋面粉蛋白质和面筋含量高，蛋白质含量为１２％－１５％，湿面筋值在３５％以上 。
4、低筋面粉蛋白质和面筋含量低 。
5、蛋白质含量为７％-９％ ， 湿面筋值在２５％以下 。
6、用途不同：低筋面粉适宜制作蛋糕、甜酥点心、饼干等 。
7、高筋面粉适宜做面包、起酥点心、泡夫点心等 。
【高筋面粉和低筋面粉的区别 高筋面粉和低筋面粉的区别在哪里】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。

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