羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟 。羊头一般煮半小时到四十五分钟就熟 。羊头煮之前要放在冷水中浸泡2小时，用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好 ， 还要把羊口、鼻、耳内的脏物刷出，洗净沥干水，用刀从头皮正中至鼻骨划一长口，以便于煮熟后拆骨 。
【羊头一般煮多长时间就熟了】煮熟后 ， 羊头沥净水，切时先将羊脸子放在案板上，刀刃向外 ， 刀背向里 ， 倾斜成20°角 ， 每隔1.5毫米距离片入一刀 ， 片成较薄的大坡刀片 。羊舌也片成同样的片 。其他如羊眼睛，羊耳朵，上膛软骨（羊脑髓不切），均立着刀切成薄片 。切片后，按不同部位分别盛入盘内 ， 撒上椒盐即可食用 。
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