用料：腊肉1块、莴笋头1根、黑木耳5朵、姜2片、蒜3瓣、干辣椒3个、干花椒1汤勺、盐少许 。
1、腊肉洗净 ， 煮至筷子能插透 ， 约20分钟 。捞出来切成片 。
2、黑木耳提前泡发 ， 切成小块 。莴笋头去皮 ， 切成片 。姜蒜切丝 。
3、炒锅热少许油 ， 码入腊肉片 ， 小火熬至腊肉出油、卷边 ， 盛出来 。
4、锅中留底油 ， 入姜蒜、干辣椒和干花椒炝锅 。
5、转大火 ， 下黑木耳和莴笋片翻炒2分钟 。
【四川腊肉怎么炒】6、下腊肉片翻炒均匀 ， 调入少许盐 ， 翻匀出锅即可 。

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