速冻水饺也很容易破碎,关键在于煮的技巧 。不容易破其实是速冻水饺的饺子馅少、皮厚的原因,而且速冻会在饺子处形成保护膜保护饺子外形 。
煮饺子注意事项:
1、煮饺子的水要多些,或加些盐 。
2、水开后,饺子刚下锅时注意搅拌,以饺子不粘锅为目的,最好用大勺子的背面去慢慢地推沉在锅底的饺子 。
3、注意控制水的温度,不要让水沸腾的太厉害,否则饺子也容易破 。
【为什么买来的速冻水饺不容易煮破】4、注意饺子的形态,饺子先是冻得很硬,下锅之后慢慢变软,表皮发粘,然后饺子会鼓起来,然后饺子会瘪掉,直观上看会发现饺子皮包在饺子馅上,有凹凸不平的感觉,到这个状态饺子就已经熟了 。有的速冻饺子由于冻得时间太长,饺子皮的水分会脱掉,所以不容易熟,煮好之后会发现在褶上有些夹生,这种饺子最好水温要低些慢慢煮 。
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