抹茶是什么茶

【抹茶是什么茶】抹茶是用天然石磨碾磨茶叶成为微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶,源于中国隋朝,兴于唐朝,鼎盛于宋朝,至今已有一千多年的历史,含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素,其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等,微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种,抹茶生产用天然石磨碾磨,绿茶粉都用金属粉碎机粉碎,抹茶对原料的质量要求较高,要求采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶,同时要求原料中咖啡因的含量较低,在采摘之前,对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有要求 。