1、小苏打粉在有些地方也被称作食用碱 。小苏打呈固体状态，圆形 ， 色洁白 ， 易溶于水 。小苏打也叫碳酸氢钙 。一般用来做膨化剂的能让食品松脆可口 。用作食品工作的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂 。
【小苏打粉和面粉一样吗】2、面粉是一种由小麦磨成的粉末 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉是中国北方大部分地区的主食 。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。
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