1、鳝鱼是鱼鳝鱼，属于合鳃鱼科 。
【鳝鱼属什么动物】2、鳝鱼，体细长呈蛇形，体长约来20-70厘米，最长可达1米 。体前圆后部侧扁，尾尖细 。头长而圆 。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达 。上下颌及口盖骨上都有细齿 。
3、眼小，为一薄皮所覆盖 。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护去，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚 。肉嫩味美 。

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