1、香葱炒大肠
基本材料 香葱100克、猪大肠250克、红椒1只、生姜一块 花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、白糖3克、胡椒粉少许、绍酒5克、麻油5克 。
香葱切段 ， 猪大肠洗净 ， 煮熟切条 ， 红椒切条 ， 姜切丝 。
烧锅下油 ， 放入姜丝煸锅 ， 下大肠、红椒、盐、蚝油、攒入绍酒炒至入味 ， 呈金黄色 。
2、五味大肠
原料：大肠头、糖色、盐、胡椒粉、白醋、砂仁粉、肉桂粉、香菜末、葱姜蒜米 。
【猪大肠要怎么弄才好吃呢】制法：大肠洗净煮熟 ， 晾凉后一切一指高的墩状 。锅内下葱姜蒜米炒香 ， 烹醋加大肠、糖色、盐及适量鲜汤 ， 小火煨至汤汁剩三分之一 ， 旺火心汁 ， 撒砂仁粉、肉桂粉、胡椒粉、胡椒粉 ， 淋花椒油放入香菜末即成 。

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