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步骤1
准备食材：兔肉400克，黄瓜100克，大葱1根，姜1块，香菜1根，熟芝麻5克，盐2克，红油10克，料酒5克，白糖2克，生抽5克，芝麻油2克，花椒油2克 。
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步骤2
【四川凉拌兔的做法窍门 四川凉拌兔子肉的做法】黄瓜去皮切小块 。
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步骤3
大葱切葱粒 。
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步骤4
姜切片 。
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步骤5
香菜切小段 。
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步骤6
锅中放入适量清水，放入兔肉、姜片，调入盐2克、料酒5克大火烧开，煮15分钟，捞出放凉 。
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步骤7
将放凉的兔肉剁成小丁 。
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步骤8
碗中放入兔丁、黄瓜、大葱粒、熟芝麻，调入白糖2克、生抽5克、芝麻油2克、花椒油2克、红油10克拌匀 。
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步骤9
最后装盘即可 。
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