杭州特色小吃有哪些

1、定胜糕 。定胜糕是杭州的传统小吃之一 , 传说是南宋时百姓为韩家军出征鼓舞将士而特制的 , 将配置好的米粉放进特制的印版里 , 中间再放入红豆沙 , 蒸少许时间就可以了 。白里透红 , 松软清香 , 吃到嘴里甜甜糯糯的 , 是春季养生的佳品 。
2、龙井虾仁 。龙井虾仁是杭州的一道特色名菜 , 这是用杭州特产的西湖龙井嫩芽作为配菜 , 以虾仁为主制作而成的一道美食 。龙井素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称 。河虾被古人誉为“馔品所珍” , 不仅肉嫩鲜美 , 且营养丰富 。这两种食材的搭配制作出来的菜肴堪称一绝 。
【杭州特色小吃有哪些】3、西湖醋鱼 。西湖醋鱼是一道历史悠久的名菜了 , 它的历史可以追溯到宋朝 , 西湖醋鱼也称为叔嫂传珍 。西湖醋鱼通常选用草鱼作原料 , 烹制而成 。烧好后 , 浇上一层平滑油亮的糖醋 , 胸鳍竖起 , 鱼肉嫩美 , 带有蟹味 , 鲜嫩酸甜 。