【大盘鸡怎么做好吃呢】大盘鸡的做法如下所示：
1、鸡块凉水入锅 ， 烧开凉水之后撇去浮沫 ， 清水洗净备用 。
2、向锅内放油、白糖 ， 熬制糖色 ， 盛出备用 。
3、炒锅放油 ， 小火煸炒姜片、蒜粒、葱段炒香 ， 加入鸡块炒制 ， 同时淋上糖色 ， 加两粒八角 ， 两粒草果 ， 一片桂皮 ， 一片白芷 ， 几粒丁香 ， 小茴香 ， 适量泡过的干红辣椒 ， 加入食盐、少量酱油一起翻炒 ， 加水煮沸 。
4、小火煮5分钟 ， 加入适量土豆片 ， 继续小火焖煮 。
5、加青红辣椒块、加红油、花椒粉、味精即可出锅 。

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