炸牛奶油条的做法和配方

【炸牛奶油条的做法和配方】

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1.炒奶油条的方法:准备500g面粉+8g泡打粉小苏打+2g酵母+40g油+1个鸡蛋+240g牛奶；
2.将除牛奶外的所有材料放入盆中，分几次慢慢加入牛奶。不能先不加干粉揉面团，然后一直压成球。只能折叠按压，按压10次休息10分钟，再折叠按压10次；
3.将面团铺在硅胶垫上，压成长方形，卷成圆柱形，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一夜。
4.早上拿出来来回暖半个小时再打开保鲜膜，垫上一点油，轻轻拉伸面团拍平，顺着力道拉就好，可塑性很强？？不要揉面；
5.稍微卷成宽约0.8cm的厚片，切成宽2cm的小条，每两条重叠，用筷子在纵向中间压一下，其余表面用保鲜膜覆盖10分钟。
6.将油加热至170度(筷子插入做小气泡)，抓住坯体两端，拉伸后放入油炸。用筷子翻过来，使其蓬松。上色后把控油捏出来就行了。
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