空心菜怎么炒不会变黑菜


空心菜怎么炒不会变黑菜

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洗空大白菜的时候,在水里滴点柠檬水浸泡10分钟左右,或者倒入适量的醋洗菜,可以防止蔬菜快速变黑 。因为空大白菜含铁,容易被氧化成黑色 。柠檬水浸泡后,可以控制柠檬的酸度 。空大白菜里的铁不会这么快变黑 。
炒空大白菜时,尽量多倒油,保持油温高,减少白菜与锅的接触时间 。方法很简单 。在炒锅中加入两勺油和水、足够的盐、味精和一大勺色拉油,水开时将白菜倒入锅中,快速搅拌均匀,悬浮后取出放在盘子里 , 这样煎/[/K0 。
炒空大白菜时,尽量多倒油 , 保持油温高 , 减少白菜与锅的接触时间 。方法很简单 。在炒锅中加入两勺油和水、足够的盐、味精和一大勺色拉油 , 水开时将白菜倒入锅中 , 快速搅拌均匀,悬浮后取出放在盘子里 , 这样煎/[/K0 。
另外,建议做空大白菜时,翻炒时间不要太长 。如果空大白菜与铁锅接触时间过长,就会发生化学反应 。而且最好把握好时间和火候 。时间短的话容易不熟,但是时间长了,空大白菜会变黑,所以一定要用大火炒,这样才能保持空大白菜的水分 , 使其鲜嫩可口 。
【空心菜怎么炒不会变黑菜】以上解释空如何炒大白菜不会变黑 。本文到此结束 。希望能帮到你 。