【怎样才能煮出咖啡店里的咖啡】咖啡壶的选择 。目前咖啡文化气氛处于发展阶段，咖啡煮制设备市场不健全 ， 购买时千万注意咖啡壶玻璃，厚度要均匀，杯桶上下垂直，口径一样，外面金属架子结实有一定硬度 。水温 。过高水温会使咖啡油质变坏，使咖啡变苦，过低水温煮不出咖啡味道，咖啡会酸涩 。所以正常水温应在91到96摄氏度 。咖啡粉磨粉粗细程度 。这是浸泡式煮法，需要浸泡3分钟，所以咖啡粉应该是粗型 。向下的压力 。用手心按住压杆，垂直与壶底向下匀速直线用力 。切记均匀用力，过猛会使咖啡壶炸裂 。咖啡粉不可煮第二遍 。标准第一次煮制 ， 煮出美味咖啡，第二次是水 。任何一种咖啡煮制都是用水将咖啡粉中味道洗出，第二次没有味道 。
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