1、榨辣椒（杂辣椒）是将新鲜红辣椒（以大红辣椒、尖红辣椒、朝天椒、广椒等为材料）剁碎，然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀 。
2、可以选择放盐或者不放盐，然后装进坛里并密封好，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中，一般3~5天就可以食用，但是味道不是很入味 。
【榨辣椒家常做法】3、如果想味道更佳入味的话，30天后再吃味道会更美，保证让你闻到味了就直流口水 。
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