铁含量是牛肉的5倍，天然的“补血专家”，随手一炒，解馋又暖身( 二 ) _健康小知识

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5、我们把腐竹倒进锅里，放入一些蒜末，这一点蒜末必不可少，可以起到大大的增香效果，若是锅内的汤汁比较少，我们可以淋入一些热水，一定要让腐竹吸足了汤汁才能入味。然后快速翻炒几下，焖一两分钟，接着调入少许的食盐，快速翻炒均匀，就可以关火出锅了。

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【小茉莉有话说】
1、浸泡腐竹时，一定要压上一个重物，这样可以保证腐竹一直浸没在水中，不仅能够让腐竹吸水泡发，而且可以让腐竹泡得更均匀，没有硬芯。
2、在炒腐竹时，蒜末必不可少，并且下锅的时机也很重要，不要在腐竹之前，那样蒜香味会被其他食材吸走，而在腐竹下锅后再放，则能够很好地为腐竹增香，吃起来滋味十足。
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