用料腌制的生牛肉放在冷藏室最多能保存六个月 ， 但温度要保持在零度以下 ， 而且不能只用保鲜膜包裹 ， 因为保鲜膜四处透气 ， 密封度不够 ， 所以不利于保存食物 。最好使用塑料袋 ， 包裹严实 。但如果腌制的生牛肉放置太久 ， 会营养流失 ， 对身回体造成危害 。
腌制方法：
1、把新鲜的牛肉先放开水中煮熟 ， 再放通风的地方晾一天 ， 把水分给晾干 。
2、最好放在玻璃缸里腌制 ， 记住玻璃缸中也不能有水分 ， 放入晾过得牛肉 ， 撒上一些盐 ， 鱼露 ， 还可放入少许的花椒 。
3、把水烧开 ， 在水中放些姜 ， 枸杞子 ， 熬制半小时 ， 等开水彻底变常温水后 ， 倒入玻璃缸中 。
【腌制生牛肉能放多久】4、玻璃缸彻底密封过两个月后拿出即可食 。

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