文章插图
1、原料：小龙虾1500克，辅料：郫县豆瓣酱2汤匙，老抽30克，生抽50克，黄酒50克，花椒4克，干辣椒少许，葱花少许，生姜片10克，蒜瓣10克 。
2、小龙虾尾部肠线抽出，再用刷子，边刷边用流动水冲洗干净 。
【小笼虾的做小龙虾的做法大全窍门 小笼虾做法】3、热锅倒入油，温油把花椒爆香，加入豆瓣酱炒出香味，姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀 。
4、倒入小龙虾翻炒至变色，倒入黄酒、生抽和老抽翻炒均匀，倒入热水没过龙虾 。
5、加盖大火烧开后转中火，小龙虾熟透后倒入葱花，熄火，焖一段时间后出锅即可 。

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