文章插图
1、将兔肉冷水下锅， 加入适量的姜片、葱段和料酒， 去除血沫和杂质 。
2、烧热锅，加入适量的猪油、八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、姜片和葱段一起小火煸炒 。
3、煸炒出香味后再加入适量的火锅底料一起翻炒 。
4、加入焯过水的兔肉翻炒 。
5、翻炒时加入适量的白酒和酱油 。
6、再加入没过原料的开水， 加盖煮上二十五分钟 。
7、揭开盖，捞出其中的大料杂质 。
8、再加入准备好的红萝卜块和大蒜， 煮上八分钟 。
9、加入适量的盐和胡椒粉调料，大火收汁即可 。
【野兔的做法】10、装入盘中 。

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