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1、看,就是看颜色 。粉条的颜色和它的原料有关,土豆粉条发青,玉米和高粱做成的粉条是淡黄色的,而红薯粉条则呈不太好看的土黄色,而且暗淡无光,透明度差 。豆类做成的粉条中,绿豆粉条色白明润,泛着淡绿色,在阳光下闪闪发光 。
2、闻,就是闻气味 。闻的方法有三种:第一种是直接凑近了闻;第二种是将粉条放在热水里泡一会儿,再凑近了闻闻味;第三种则是将泡软的粉条放到嘴里,尝尝滋味 。
【红薯粉丝怎么辨别 红薯粉丝怎么鉴别】3、折,就是折断一根,看看韧性 。好粉条的柔韧性和弹性都很好,根根分开,既不会碎成小段,也不会粘在一起,基本上没有杂质 。质量差的粉条不仅好几根粘在一起,碎段多,杂质多,有的还能看见霉斑 。
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