1、红烧花蟹，材料:花蟹4个，葱少许，姜少许，香菜少许，盐，糖一点点 。
【活的花蟹的做法】2、蟹腹部的脐盖打开，把里面的东西用力挤干净，用刷子把蟹洗干净后，一开为二 。切面朝上放在小盆里备用 。
3、里倒点油，烧热后把姜片爆香 ， 然后加进4碗水，放盐和一点点糖，大火烧开后 ， 逐块放进切好的蟹块，要先把蟹的切面放进汤里烫一下再整块放进汤里(这样可以保留多点蟹汁)，然后合上盖煮15分钟左右 。起锅前加入葱花和香菜末就可出锅了 。

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