牛肉水饺用哪个部位的牛肉好吃

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1.如果要说牛肉最嫩的部分，要数里脊肉，也就是牛脊骨里面的一条条嫩肉。这种牛柳基本上脂肪含量不是很高，而且都是红肉，脂肪和油很少。不管是用煎的，炸的，炸的，都很好吃。牛里脊肉是一个常见的表达，官方称之为西冷或菲力。
2、牛颈肉:又称脖子，颈头是牛头后面的部分。这种牛脖子的肉平时运动量很大，肉质属于又粗又硬的那种，比较适合炖汤或者做牛肉丸。
3.牛的上脑:指位于肩颈后部、脊柱两侧的牛肉。这部分是因为运动量比较?。庵史浅Ｄ刍嘀?比较适合涮牛肉火锅、爆炒或者油炸。
4.牛肩肉:指牛前肩胛骨和前腿上部的区域。这种牛肩肉的间质脂肪含量比较高，肉质比较嫩。从制作上来说，非常适合把牛肩肉炖在汤里，或者作为红烧肉。
5、牛肋排:牛肋排取自牛胸，所以它的肉质比较细，没有那么多油，从制作上来说，牛肋排更适合红烧、煲汤、炖煮。
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