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步骤1
主料：鸡肉300克、干竹笋50克 。辅料：姜1块、葱10克、花椒10克、八角2个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙 。
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步骤2
鸡肉剁成块 。
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步骤3
干竹笋提前热水泡发 。
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步骤4
姜切末 。
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步骤5
葱切成葱花 。
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步骤6
锅中加水，放入鸡块焯水，捞出备用 。
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步骤7
在锅中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、葱末爆香，然后放入鸡肉翻炒，再加入料酒翻炒 。
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步骤8
鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀，再加入适量的水炖煮6-8分钟 。
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步骤9
【竹笋炖鸡怎么做? 干竹笋炖鸡怎么做】炖至鸡肉8成熟时放入竹笋、盐炖熟 。
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步骤10
大火收汁即可 。
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