酸菜是用什么菜腌制的

1、酸菜一般是用白菜、青菜、白萝卜、油菜或芥菜做的 。
【酸菜是用什么菜腌制的】2、酸菜,主要存在于中国东北地区和德国,中国西南地区也亦有存在 。古称菹(zū),《周礼》中就有其大名 。北魏的《齐民要术》,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法 。