小鱼馒头小鱼馒头做法视频教程 _知识经验

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1、用料：南瓜泥，面粉，糖，酵母粉南瓜蒸熟，压成泥。
2、倒入面粉，白糖，酵母粉，揉成面团，静置十到二十分钟。
3、静置好的南瓜面团，排气揉匀，揉至切开面团后，几乎没有气孔。
4、擀成厚度差不多4mm的面片，再用模具压出圆片。
5、每个圆片，对半折，再对折，用刀切三下，切好后，用叉子压出条纹。
6、每个切口，捏一捏。
7、然后用筷子中间夹紧（如图）用叉子压出鱼鳞的位置绿豆当眼睛?小鱼夏天室温发酵半小时，冬天烤箱30度发酵半小时，上炉蒸十分钟，焖一分钟再揭盖。
8、造型馒头，一定要面硬，酵母粉的量也不能大。
9、不然，发酵后影响美观。
10、2、鱼鳞是用小勺子压上去的，压的时候要略用力，不然发酵后不明显。
11、3、面团发好后，揉入足量干粉，可以使馒头状态更加稳定，减少回缩可能性。
12、4、馒头冷水进锅，水烧开后开始计时。
13、5、馒头蒸熟后，关火不要急着开盖子，焖5分钟后再开。
14、6、开盖子要迅速，不然锅盖上面的水滴会滴落馒头表面，影响美观。
15、这个是非常简单的小鱼馒头的做法！喜欢的。
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