1、白鲽鱼先化开,然后去掉它细细的鱼鳞,取出内脏清洗干净,将鱼切两半(咱家鱼盘放不下只好分两次做了),鱼身上切上花刀,然后将姜丝放进花刀内,鱼身上抹盐,然后加些料酒腌制二十分钟 。鱼盘内铺上葱丝姜丝,将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内,鱼身上再撒点葱丝姜丝 , 放进开水锅内蒸八分钟 。
2、这时切一些小葱的葱丝和彩椒丝.鱼蒸好以后戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜 。
3、在鱼身上淋上蒸鱼豉油 。
4、彩椒丝和小葱丝铺满鱼身 。
5、烧热油在鱼身上浇一下 。
【白色蝶鱼怎么做】6、端上桌开吃 。
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