1、鸭蛋10只 ， 青红酒糟450g ， 食盐100g 。
2、用绵搽或是软刷将鸭蛋的表面洗干净 。
3、将洗净的鸭蛋用厨房纸巾吸去表面的水分 。
4、将所有洗净并吸干水分的鸭蛋放置在盆中 ， 放置阴凉处彻底风干表面水分 。
5、在酒糟中加入食盐 ， 将酒糟和食盐拌匀 。
【用酒糟腌鸭蛋的方法】6、将风干好了的鸭蛋放入装有盐酒糟的碗中 ， 并将酒糟涂抹在鸭蛋的表面 。
7、将涂抹好酒糟的鸭蛋放入无油无水干净的玻璃罐中 。
8、待所有鸭蛋都码放入玻璃罐中以后 ， 将剩余的酒糟也加入玻璃罐中以便填满空隙 。
9、盖上盖子 ， 放置在阴凉处 ， 20-25天以后即可拿出煮熟食用 。

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