【山药和鲫鱼搭配好吗 山药和鲫鱼搭配】
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1、材料:鲫鱼,山药,豆腐,姜,葱 , 枸杞,盐,白胡椒粉 。
2、先把鲫鱼鳞片刮干净,之后去除内脏 , 一定要注意鱼肚子里面两侧是不是有黑膜,如果有黑膜的话要刮掉,黑膜都是鱼肚子里积累的一些有害物质,把鲫鱼对着水龙头多冲洗几次,把残血都冲洗干净 。
3、山药刮去外皮洗干净后滚刀切块;豆腐先用淡盐水泡半个小时左右,这样可以吃起来更有弹性 , 泡好以后的豆腐切成小方块;枸杞用水也泡制一个小时左右 , 这样可以让枸杞更容易熟出效果 。
4、热锅烧油,把食用油放进锅里煎热后放鲫鱼下锅,下火慢慢煎,直到煎至两面金黄为止;煎鱼的时候一定要小火慢慢的煎,不要用大火煎鱼,很容易煎糊,而且还煎不出鲫鱼的营养效果 。
5、锅里倒入热水,放葱姜大火煮开,再小火炖煮八分钟左右;然后把豆腐、山药、枸杞放进锅里搅拌均匀,撒上一点盐和胡椒粉,继续慢炖二十分钟,或更久,直到煮出山药味即可 。
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