用酵母发面
茄子三个 ， 辣椒六个 ， 这是根据面量来的 。洗净控干去掉茄子把 ， 辣椒籽备用；把茄子切碎 ， 放1g盐 ， 腌一下 ， 杀出水分 。辣椒切碎 ， 同样用盐杀出水分 ， 葱切成葱花备用 。开火后放炒勺 ， 加入一勺油 ， 油热后放入肉馅煸炒 ， 肉馅炒至变色时 ， 放入葱花 ， 盐 ， 花椒面 ， 酱油 ， 晾凉 ， 放入攥好水的茄子和辣椒 ， 放味精搅拌均匀就可以了
发面 ， 整理好用 ， 就成剂子 ， 擀皮 ， 包成包子
【茄子的做法：茄子馅包子】蒸锅放水 ， 蒸屉刷油 ， 放入包子 ， 蒸15分钟即可出锅
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