文章插图
1、土豆（黄皮）500克、牛肉（瘦）150克、青椒30克、芝麻10克、花生仁（炸）30克、辣椒(红,尖,干)30克、植物油25克、料酒10克、盐4克、白砂糖5克、味精2克、花椒粉2克、孜然3克、香油5克、大葱5克 。
2、将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干 。
3、土豆片下入五成热的油锅内炸脆 ， 捞出 。
【炒土豆片的做法】4、芽菜洗净切末 。
5、牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒 。
6、芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用 。
7、炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒 ， 放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可 。