冰糖和白砂糖的区别是什么

1、形态不同 。冰糖和白砂糖是生活中比较常见的糖,冰糖的形态呈晶块状,颗粒较大,是砂糖结晶的在再制品,主要以白砂糖为原料 。而白砂糖形态呈砂沙粒状,颗粒体积较小,形态均匀整齐 。
【冰糖和白砂糖的区别是什么】2、工序不同 。冰糖和白砂糖都是从甘蔗和甜菜中提取糖分制成的,白糖是将红糖清洗、分离、脱蜜等多道工序处理后制成的,但冰糖则是在白砂糖的基础上,在一定条件下重新结晶形成的 。
3、作用不同 。冰糖通常在春季和秋季使用较多,因为它的性质偏凉,具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效,在治疗肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血等症状有很好的功效 。而白砂糖通常被作为调味品添加在食物里面 。
4、保存方法 。冰糖容易吸水受潮,保存时需要储存在密封的容器内放到阴凉通风的地方,如果冰糖受潮,最好是先用电风扇吹干再储存 。白砂糖的储存时要求温度不能高于35℃,否则会很快融化,且不能低于0℃,会因为受冻结块 。
一般冰糖形态呈晶块状,由白砂糖重新结晶形成,具有清除肺热、润肺止咳、养阴生津等功效,需要放在阴凉通风的地方保存 。