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1、小麦粉一般指的是直接用小麦打成的粉 ， 并且小麦粉中还有很多小麦的外壳 ， 这种用小麦直接打磨出来的粉 ， 也被叫做粗粮小麦粉 。对人体有一定的营养价值 ， 而且能促进人体消化功能 。
【面粉和小麦粉的区别是什么 面粉和小麦粉的区别】2、面粉是将小麦的外壳去掉以后打磨出来的粉 ， 打磨出来的面粉比较细腻光滑 ， 且面粉还分为高中低三种 。高筋粉的颜色比较深 ， 用手抓不会形成团 ， 适合做面包还有点心之类 。中筋粉颜色呈现出乳白色 ， 非常适合做包子馒头面条之类 。低筋粉颜色就比较白 ， 用手抓起来容易成团 ， 蛋白质的含量也较低 ， 比较适合做蛋糕 ， 松糕 ， 饼干之类 。

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