鲜活的鲍鱼死亡之后会变硬 ， 需要注意的是 ， 这种鲍鱼需要尽快食用 ， 因为鲍鱼死亡之后保存时间较短 。
辨别鲍鱼死活的方法有：
１、触碰它的触角 ， 活鲍鱼的触角会缩回去 。
【怎么知道鲍鱼死后软还是硬】２、把鲍鱼从水里捞出来 ， 活鲍鱼会抱在一起 。
３、在鲍鱼身上撒少量盐 ， 鲍鱼对盐很敏感 ， 活的鲍鱼会动 。
４、把鲍鱼足部朝上 ， 活的鲍鱼会试图翻身 。
鲍鱼是名贵的海珍品之一 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 被誉为海洋软黄金 。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为餐桌黄金 ， 海珍之冠 ， 其肉质细嫩、营养丰富 。
鲜品可食部分蛋白质24％、脂肪０.44％；干品含蛋白质40％、糖元33.7％、脂肪０.９％以及多种维生素和微量元素 ， 足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物 。鲍鱼因富含谷氨酸 ， 味道非常鲜美 。

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