能吃 。芦笋头上的花叫做芦笋尖 , 是芦笋中营养成分最丰富的地方 。芦笋尖中的钙、铁、钾、镁、铜等微量元素、维生素C、叶酸等成分都要远高于芦笋根部 , 其营养价值极高 。但有些人在食用时会将芦笋尖摘掉 , 这样会大大降低其营养价值 , 建议一起食用更佳 。
【芦笋头上的花可不可以吃】吃芦笋的注意事项:痛风患者忌食:芦笋属于高嘌呤食物 , 食用后会加重尿酸的代谢障碍 , 使得体内尿酸含量增加 , 如果是痛风患者食用的话 , 会加重的痛风的症状 。
趁新鲜食用:我们吃芦笋一定要趁芦笋还新鲜的赶紧食用完 , 老了之后的芦笋不仅营养成分会有所流失 , 口感也会没那么好 。
不宜生吃:芦笋中含有草酸成分 , 生成的话容易生产草酸钙 , 而这种草酸钙成分不易被人体所消化 , 因此我们在吃芦笋时尽量不要生吃 。
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