能吃 。芦笋头上的花叫做芦笋尖 ， 是芦笋中营养成分最丰富的地方 。芦笋尖中的钙、铁、钾、镁、铜等微量元素、维生素C、叶酸等成分都要远高于芦笋根部 ， 其营养价值极高 。但有些人在食用时会将芦笋尖摘掉 ， 这样会大大降低其营养价值 ， 建议一起食用更佳 。
【芦笋头上的花可不可以吃】吃芦笋的注意事项：痛风患者忌食：芦笋属于高嘌呤食物 ， 食用后会加重尿酸的代谢障碍 ， 使得体内尿酸含量增加 ， 如果是痛风患者食用的话 ， 会加重的痛风的症状 。
趁新鲜食用：我们吃芦笋一定要趁芦笋还新鲜的赶紧食用完 ， 老了之后的芦笋不仅营养成分会有所流失 ， 口感也会没那么好 。
不宜生吃：芦笋中含有草酸成分 ， 生成的话容易生产草酸钙 ， 而这种草酸钙成分不易被人体所消化 ， 因此我们在吃芦笋时尽量不要生吃 。

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