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排骨焯水，煮出血水后，用凉水冲干净浮沫 。
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生姜切片，小葱切段，准备好花椒八角 。
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锅内热油，放入姜葱大料，爆香，放入豆瓣酱，翻炒出红油 。
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放入排骨炒出香味 。
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加入开水，放入酱油，盐，继续烧开 。
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高压锅中放入冬瓜和雪莲果 。
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排骨加汤放入高压锅内 。
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用高压锅炖15分钟 。
【雪莲果的正确吃法 雪莲果冬瓜炖排骨醇香美味】
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放气，开锅，就可以食用了 。
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