文章插图
【牛汤锅的制作方法】1、牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块 。泡姜切片 ， 泡辣椒切成1cm长的段 。大蒜从中间分成两半 。
2、炒锅中倒入油，大火烧至七成热 ， 放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角以及草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾 ， 再继续炖煮1小时 。
3、之后放入切好的牛蹄筋 ， 继续炖煮1小时，至肉酥烂即可 。

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