文章插图
1、苋菜洗净、取摘前端嫩叶 ， 茎不要 。蒜瓣拍扁放在摘好的苋菜叶上 。
2、锅油热后，大火 ， 把蒜瓣、苋菜同时入锅，用筷子快速拨着翻炒 。
3、其间淋些黄酒 ， 加入盐，炒两三分钟后马上关火 。
【苋菜怎么清炒好吃】4、苋菜炒的时候极易出水，满满大锅，炒到最后只有一小盘 。所以入锅以后用筷子翻炒，才能让所有叶片在尽快都受热，炒的时间千万不能太长，要不全出了水，叶子就不好吃了 。

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