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【金钱腱是牛的哪个位置 金钱腱子是牛的哪个部位】
金钱腱是牛的前腿 。金钱腱是牛小腿内1块修长而带筋的肉 ， 是全只牛最贵的部位 。1只金钱腱一般重320克以下 。金钱腱肉里包筋 ， 筋内有肉 ， 筋肉互相纵横交错下仍层次分明 ， 肉质爽口甘香 ， 切开可以看到里面筋肉交错呈铜钱状 。金钱腱切片炒的时候会自然卷起来 。
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