【花合做法小扇贝的做法】1、金秋九月海鲜季 ， 各种海鲜大量上市 ， 扇贝是大家比较常见的一种贝类 ， 清蒸以后 ， 连锅上桌 ， 只要一点姜末、米醋 ， 或者什么都不需要 ， 味道就很鲜美了
2、小海鲜一定要吃活的 ， 现在极少能买到不好的 ， 若无法把握 ， 看扇贝张着口 ， 动它一下 ， 合上口了就是活的 ， 只不过小心不要夹着手；
3、扇贝流水下冲洗干净 ， 锅里加水 ， 扇贝放在篦子上 ， 凉水上锅
4、水开后 ， 从锅边冒热气开始计算 ， 5分钟左右 ， 扇贝就开口了 ， 无法把握就打开锅盖看看 ， 扇贝开口即可
5、蒸好的扇贝直接上盘 ， 沾点姜末米醋汁 ， 直接开吃
6、吃扇贝 ， 无需摘掉扇贝边、摘掉黄 ， 就是直接吃 ， 不扔任何东西；

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