老味鲤鱼怎么做好吃 _知识经验

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1.先把鱼杀了，洗干净；
2.在鱼背左右各切一刀；
3.把鱼放在盘子里，背面朝上。把葱姜切片放在后面切的地方，撒上盐和鸡精，倒一点料酒，倒一点油；
4.入蒸锅蒸8-10分钟。煮熟后试试筷子，以筷子能刺穿鱼为准。
5.鱼煮熟后，倒入酱油；
6.把蒸好的葱、姜片拿出来扔掉。再次撒上葱丝、姜丝和红辣椒丝。
7.把油倒进锅里。油热了，浇在鱼上，浇在刚放回去的葱丝、姜丝、红辣椒丝上，会增加香味。
如何做出正宗的老鲤鱼鱼？感谢鲤鱼1个辅料油适量鸡精1g酱油4g白糖2g豆瓣酱3g料酒10g白胡椒适量十三香1.5g姜3片蒜2瓣香葱适量。
步骤
步骤11 。准备材料，鲤鱼提前宰杀，去鳞、去肠、去鱼线，清洗干净。
红烧鱿鱼的步骤。将小葱剁成洋葱结；切一点葱花，3片姜， 2瓣蒜。
红烧鲤鱼的步骤。将洗净的鱼肚填满葱结，加入料酒5g、盐1g、白胡椒粉、姜丝，腌制15分钟左右，去除腥味。
红烧鲤鱼的步骤。酸菜鱼取出洋葱结，用厨房纸巾擦干水分，均匀拍上一层薄薄的干淀粉。
红烧鲤鱼的步骤55 。锅里倒油，油量不到鱼的一半。加热后，将鱼放入煎锅中。
红烧鲤鱼的步骤66 。煎至鱼两面变黄。
红烧鲤鱼的步骤。锅里留适量油，把剩下的姜丝、葱丝、蒜末炒香。
红烧鲤鱼的步骤。关火，加入适量郫县豆瓣酱翻炒。
红烧鲤鱼的步骤。加入500毫升水、酱油、料酒、香醋、糖、鸡精煮沸。
红烧鲤鱼的步骤。汤烧开后，转小火，把炸好的鱼放进去，再加入适量的十三香。
红烧鲤鱼的步骤。为了更好的去除鱼腥味，开盖煮鱼；慢煮5分钟左右，记得中途把汤均匀地浇在鱼上。
红烧鲤鱼的步骤。汤剩1/3时，开大火收汁，撒上葱花。
正宗老厨师鲤鱼鱼的做法1鲤鱼洗干净后，别忘了切掉尾巴和鱼鳍，从鱼鳃处切一刀，再在尾部切一刀。【两面做】将鱼平放在案板上，用刀拍鱼的侧面，用聂子夹住鱼刺拔出【两面做】。
【老味鲤鱼怎么做好吃】2.将鱼切成4-5个十字[两边同样做]，将椒盐混合均匀放在切口上，也均匀放在鱼肚子里。焯水15-20分钟后，将鱼粘在面上，油锅加热至七成，关火，将姜放入锅中。
3捏住鱼头，把鱼煎熟。反复煎熟后，将鱼放入锅中，在鱼头上反复倒油，煎至金黄色，起锅，沥干油，锅中加入少许油，翻炒姜丝。
4锅里翻炒少许“香鱼调料”，加入少许番茄酱【不加番茄酱最好把新鲜番茄切成丁】。
5锅中加入少许水，加入洋葱丝和几滴白酒。把鱼放在锅里炖15分钟左右。起锅前，将蒜末味精放入锅中。十秒后关火端上桌！
以上解释了如何吃好老鲤鱼。本文到此结束，希望对大家有所帮助。