1、准备好食材;
2、把除去酵母 , 黄油外的材料 , 放入厨师机桶里;
3、然后先用慢速1档把所有材料搅成团 , 再转4档高速搅拌面团到成团 , 揉好后的面团 , 拿出来揉成圆 , 放在桶里 , 用保鲜膜盖住 , 进行静置一小时(因为现在是夏天室温过高 , 所以要放在冰箱里冷藏静置);
4、静置好的面团 , 用剪刀剪成一小块的放在厨师机桶里面;
5、在将酵母加入;
6、最后将软化好的黄油加入;
7、然后厨师机先用慢速1档把所有材料搅成团 , 再转4档高速搅拌面团到完全扩展阶段 , 能拉出薄膜来;
8、做好的面团拿到揉面垫上 , 分成4个等份 , 分别揉圆 , 盖上保鲜膜 , 进行室温醒发15分钟;
9、准备馅料;
10、蔓越莓干 , 核桃 , 葡萄干分别切碎待用;
11、醒发好的面团 , 拿一个面团出来 , 用擀面杖擀成舌形状;
12、然后放上馅料 , 再由上往下卷起来;
13、两端要收口收紧 , 再放在烤盘上;
14、做好的面团盖上保鲜膜 , 放在温暧处室温发酵 , 发到二倍大即可 , 然后再在表面筛一层薄薄的面粉就好;
【可可欧包的做法】15、然后用比较锋利的小刀在表面割几道口就好 , 可以不用割得太深;
16、烤箱提前先预热好 , 再放入整理好的面包 , 170度25分钟左右 , 中途要盖上锡纸 , 避免表面上色过焦 , 做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉 。
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