文章插图
【如何辨别人造鸡蛋】1、煮熟后剥壳，假鸡蛋较粗糙，真鸡蛋光滑点 。
2、还有“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹 。
3、在晃动时“人造蛋”会有响声，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 。
4、“人造蛋”打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 。
5、煎假蛋时，会发觉蛋黄在没有搅动下自然散开 。这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的原故 。
6、轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷 。
7、煮熟后的人造鸡蛋，其蛋黄颜色较淡 ， 其质感犹如蛋白 ， 按压后没有真鸡蛋的粉末感 。

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