【炒绿豆芽做法步骤】1、主料：绿豆芽(400克) 。
2、辅料：虾米(25克)、香菜(10克) 。
3、调料：色拉油(30克)、盐(4克)、味精(2克)、大葱(5克)、姜(5克)、胡麻油(8克) 。
4、做法：将绿豆芽洗净 ， 入沸水锅内焯水 ， 断生后捞出 ， 用凉水过凉 ， 沥干水分 ， 装入盘中；葱切段 ， 姜切丝 。
5、将香菜梗洗净 ， 切成6厘米长的段；炒锅置旺火上 ， 放色拉油烧热 ， 下姜丝、葱段稍煸 ， 继下焯过水的绿豆芽 ， 快速炒热 ， 加精盐、味精、花椒油、水发虾米炒拌入味即可 。

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