乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品 。含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料 。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料 。
含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料 。
配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料 。
【乳饮料有哪些种类】发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料 。
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